脈沖光（pulsed light）殺菌技術(shù)是一種持續(xù)時(shí)間短，光強(qiáng)度高譜光脈沖寬的殺菌技術(shù)，對(duì)被殺菌物體進(jìn)行輻照，達(dá)到殺菌的目的。
脈沖光殺菌技術(shù)主要用于食品，藥品，包裝材料，包裝加工設(shè)備的表面滅菌。

脈沖光殺菌技術(shù)光的波長(zhǎng)在從紫外線到紅外線的廣譜范圍內(nèi)。 電磁能中至少有70％來(lái)自波長(zhǎng)為170-2600nm的光，通常人眼可感知的可見(jiàn)光所占比例最高。 與太陽(yáng)光相比，由于地球大氣的過(guò)濾作用，太陽(yáng)光中沒(méi)有波長(zhǎng)低于300nm的光。
脈沖光大多數(shù)滅菌都使用全光譜光，但是使用一定波長(zhǎng)的濾光片殺死某些微生物。

利用脈沖光對(duì)物料進(jìn)行消毒時(shí)，物料表面的光強(qiáng)度可以是地球表面日光強(qiáng)度的數(shù)千到數(shù)萬(wàn)倍。 材料必須接收至少一個(gè)光脈沖，持續(xù)時(shí)間通常為1us-0.1s，典型的閃爍頻率為1-20倍/ S，材料表面接收的光能通常為0.01-50J / cm2。 在大多數(shù)情況下，只需要閃爍幾下即可，這意味著只需不到一秒鐘的時(shí)間即可獲得更好的消毒效果。

脈沖光因?yàn)樗陂L(zhǎng)波范圍內(nèi)，所以不會(huì)引起被輻射物質(zhì)中小分子化合物的電離。
脈沖光該處理可以有效地殺死包括細(xì)菌及其孢子，真菌及其孢子，病毒等在內(nèi)的微生物以及食品原料中的內(nèi)源性酶，同時(shí)對(duì)食品中的原始營(yíng)養(yǎng)成分的破壞更少，殘留物更少。
脈沖光殺菌還具有動(dòng)作時(shí)間短，效率高的特點(diǎn)，已成為值得研究和開(kāi)發(fā)的新型非熟化殺菌技術(shù)。

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